부라더 고깃집 : 울산에서 즐기는 웻 에이징 목살!

안녕하세요, 감귤소년입니다.

 

오늘은 울산 여행을 다녀오며 다녀온 맛집인 부라더 고깃집에 대한 이야기를 해보려 합니다.

 

어릴 때엔 고기는 고기서 고기다라는 생각을 많이 가지고 있었는데요, 직장을 잡고 돈을 벌다 보니, 맛있는 음식이 주는 즐거움을 점점 알아가는 것 같습니다.

 

 

 

부라더 고깃집 위치/영업 시간/전화번호/주차 팁/ 맛 평점

 

 

● 주소 : 울산광역시 남구 달삼로 57 1 층

 

● 영업 시간 :

월요일	오후 3:00~11:50
화요일	휴무일
수요일	오후 3:00~11:50
목요일	오후 3:00~11:50
금요일	오후 3:00~11:50
토요일	오후 3:00~11:50
일요일	오후 3:00~11:50

 

● 전화 번호 : 052-285-7005

● 주차 팁 : 

 

부라더 고깃집은 달동의 번화가에 위치해 있습니다.

 

차를 끌고 가지 않는 것을 추천드리지만, 차를 가져가야 한다면, 전용 주차장이 있기 때문에 부라더 고깃집 주차장을 검색한 후 전용 주차장에 주차하시는 것을 추천합니다.

 

● 맛 평점 : ★★★★☆

 

부라더 고깃집 후기

 

처음 가시는 분들이라면 당연히 삼겹살을 주문할텐데요, 여기에서는 삼겹살을 주문하는 것을 추천하지 않습니다.

 

저희도 이 곳에 처음 가봤기 때문에, 자연스레 삼겹살을 주문했었는데요, 주방쪽으로 보게 된다면 수조에 물을 담아 놓고 목살을 웻 에이징 하는 모습을 볼 수 있습니다.

 

그렇습니다.

 

이 곳에서는 웻 에이징 목살을 먹어야 합니다.

 

 

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웻 에이징이란?

웻 에이징이란 육류 숙성 방식의 일종인데요, 원육을 진공 포장하여 섭씨 0~5도 내외의 외부 온도로 설정된 수조와 같은 냉장실 안에 넣고, 고기를 2~3주정도 방치시키는 방식이라고 합니다.

 

이정도 온도여야 육류가 얼지 않고, 육즙을 고기 안에 가득 담가둘 수 있다고 하네요!

 

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처음에 생각없이 삼겹살을 먹었던 것이 아쉽게 되는 맛이었습니다.

 

목살은 워낙 퍽퍽한 부위여서 별로 즐기는 부위가 아니었는데, 웻 에이징을 통해 잘 숙성된 고기는 정말 부들부들하고 즐거운 경험을 선사해 주었습니다.

 

그리고 각종 밑반찬들도 이 집에서 음식을 먹는 데 즐길 수 있는 포인트인데요, 저는 와사비를 좋아하여 와사비에 고기를 주로 먹었지만, 흑임자 샐러드, 갈치 속젓 등 다양한 밑반찬과 함께 즐긴다면 정말 즐거운 맛을 경험할 수 있을 것입니다.

 

고기를 먹을 때에는 술이 빠질 수 없죠.

 

제가 개인적으로 추천하는 방식은 된장찌개를 하나 시키고, 공깃밥을 한그릇 시킵니다.

 

그리고 뚝배기가 나오는 즉시 공기밥을 말아 된장 찌개 죽을 만들어 줍니다.

 

이거... 진짜 맛있습니다.

 

고기와 함께 술 한잔을 하고, 입가심으로 이 술밥을 먹는다면,,, 극락이 따로 없습니다.

 

웨이팅을 줄이는 방법은?

 

메인 시간대에 가게 된다면 당연히 웨이팅이 심할 수 밖에 없습니다.

 

제가 가장 추천드리는 방법은 조금 느즈막히 가는 것을 추천 드립니다.

 

저희는 만난 시간이 늦어, 거의 9시가 다 되어 식당에 갔는데요, 다행히도 웨이팅 없이 식사를 즐길 수 있었습니다.

 

소소한 즐거움...

 

고기를 구워 주시는 이모님께서 입담이 정말 좋으십니다.

 

센스도 넘치시고, 술을 술술 들어가도록 다양하고 맛있게 먹는 방법들을 추천해 주십니다.

 

그리고 좋은 이야기도 많이 해주시니까, 이모님이 구워 주시는 고기와 함께 즐거운 식사 즐기시길 바랍니다.

 

오늘은 이렇게 울산 달동의 맛집인 부라더 고깃집에 다녀왔습니다.

 

다음번에도 새로운 맛집으로 찾아봽겠습니다.

 

감사합니다.